Meine Erfahrungen mit dem Ochsenherz aus Mazedonien
Das Ochsenherz aus Mazedonien ist wahrlich eine großartige Sorte mit excellenten wohlschmeckenden Früchten. Durch ihr herabhängendes Laub sehen viele Ochsenherzsorten am Anfang der Saison immer etwas kränklich aus. Das ist aber sortentypisch und kein Grund zur Sorge. Die Pflanzen sind robust, nur wenig krankheitsanfällig und fruchten auch bei kühleren Temperaturen, wie hier im sächsischen Vogtland sehr zuverlässig.
Ich würde das Ochsenherz aus Mazedonien zumindest in meiner Gegend für den Anbau unter Glas oder Folie und das geschützte Freiland empfehlen. Der Anbau von Ochsenherzen unter freiem Himmel ist hier bei uns mehr oder weniger Glückssache und funktioniert nicht zuverlässig. Von der Kultur in Töpfen und Kübeln würde ich abraten, es sei denn, man hat wirklich große Pflanzgefäße und kann seine Pflanzen mit ausreichend guter Erde versorgen.
Wie viele meiner Ochsenherzen hat auch das Mazedonische Ochsenherz seinen lauschigen Stammplatz bei mir im Gewächshaus. Ich ziehe meine Pflanzen mit 2 oder 3 Trieben, sie sind aber auch mit einem Stamm sehr ertragreich und liefern reichlich Früchte. Die Pflegemaßnahmen halten sich in Grenzen und bestehen aus dem gelegentlichen Anbinden am Spalier und Ausbrechen der Geiztriebe. Gegossen wird auch im Gewächshaus nur sehr sparsam.
Im August sind bei mir die ersten Tomaten reif und die Erntezeit beginnt. Die Pflanzen liefern einen tollen Ertrag und sorgen viele Wochen lang für wohlschmeckende Ochsenherzen. Im September werden hier im Mittelgebirge die Nächte oft schon empfindlich kalt. Dann zahlt sich der geschützte Standort natürlich aus und wenn es keinen frühen Frost gibt, lassen sich auch Ende Oktober noch wunderbare Tomaten ernten.
Die Früchte schmecken mir frisch am besten und werden zusammen mit gutem Mozzarella, Basilikum und einem feinen Tröpfchen Balsamico zum unvergesslichen Gaumenschmaus. Aus den ergiebigen Früchten lässt sich in der Küche noch weit mehr zaubern. Sie eignen sich bestens als Brot- oder Pizzabelag, bereichern jeden Tomatensalat und lassen sich selbstverständlich auch zur Herstellung von köstlichem Sugo für die den Winter verwenden.
Bewertung 
Das Ochsenherz aus Mazedonien ist eine außergewöhnlich gute Tomatensorte, auf die ich nur ungern verzichten möchte. Eine ausgezeichnete Sorte mit hohem Ertrag und köstlich mundenden Gourmettomaten. Für mich ist es eine überaus empfehlenswerte Sorte, die zu meinen Favoriten zählt und ihren Stammplatz bei mir im Garten für die kommenden Jahre gefunden hat.
